
✦ Menu du réveillon de Noel✦

Entrées
- Brioche mousseline au crabe
- Assortiment de mini quiches : tartare courgette basilic / Œuf mimosa magret fumé / Saumon aneth / Conté et noix
- Tartare de saumon aux piments doux
- Assortiment de crudités
-
Mini tresse chapon cèpes (servi chaud)
- EN VERRINES :
- Tartare de joue de cabillaud
- Mini ratatouille crue au basilic
- Tarama aneth baie rose
Plats
- Blanquette de cabillaud et St Jacques en coque brioché sur fondu de poireaux au curry
- Filet de poulet Wellington en croute (champignons noirs et pleurotes)
Accompagnements
- Gratin dauphinois
- Purée de patate douce au curry rouge
- Endives braise au jus de viande
- Riz curry
Desserts
EN VERRINES :
- Nougat glacé au gingembre
- Mousse chocolat noir éclats de noisettes zeste d’orange
- Citron vert concassé de crumble
- Mini baba au rhum vieux
- Moelleux chocolat aux griottes
- Mini tartelettes tatin caramélisé au miel
- Pavé cacao
- Moelleux citron chantilly
- Entremet caramel façon cheesecake
- Assortiments de fruits frais
Boissons
- Vin rouge : Bordeaux Saint-Emilion – Château Lamarsalle
- Vin blanc : Ardèche – Chardonnay – Louis Latour
- Eau minérale plate et gazeuse
Avec le duo KafKon’s & le père Noël !
TARIF : 80€ / adulte & 40 € / enfant
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Email : ti-sable@wanadoo.fr
Ti Sable restaurant
Restaurant Ti-Sable
35 Allée des Raisiniers
Les Anses-d’Arlet – Martinique
