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✦ Menu du réveillon de Noel

Entrées

  • Brioche mousseline au crabe
  • Assortiment de mini quiches : tartare courgette basilic / Œuf mimosa magret fumé / Saumon aneth / Conté et noix
  • Tartare de saumon aux piments doux
  • Assortiment de crudités
  • Mini tresse chapon cèpes (servi chaud)

  • EN VERRINES :
  • Tartare de joue de cabillaud
  • Mini ratatouille crue au basilic
  • Tarama aneth baie rose

Plats

  • Blanquette de cabillaud et St Jacques en coque brioché sur fondu de poireaux au curry
  • Filet de poulet Wellington en croute (champignons noirs et pleurotes)

Accompagnements

  • Gratin dauphinois
  • Purée de patate douce au curry rouge
  • Endives braise au jus de viande
  • Riz curry

Desserts

EN VERRINES :

  • Nougat glacé au gingembre
  • Mousse chocolat noir éclats de noisettes zeste d’orange
  • Citron vert concassé de crumble
  • Mini baba au rhum vieux
  • Moelleux chocolat aux griottes
  • Mini tartelettes tatin caramélisé au miel
  • Pavé cacao
  • Moelleux citron chantilly
  • Entremet caramel façon cheesecake
  • Assortiments de fruits frais

 

Boissons

  • Vin rouge : Bordeaux Saint-Emilion – Château Lamarsalle
  • Vin blanc : Ardèche – Chardonnay – Louis Latour
  • Eau minérale plate et gazeuse

 

Avec le duo KafKon’s & le père Noël !

TARIF : 80€ / adulte & 40 € / enfant

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Ti Sable restaurant

Restaurant Ti-Sable

35 Allée des Raisiniers
Les Anses-d’Arlet – Martinique

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