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✦ Menu du réveillon du Nouvel An 

Entrées

Terrine de saumon fumé
Ballotine de porcelet
Saumon fumé roulé à l’aneth et au citron vert
Tartelette aux saint jacques et suprême d’orange, cèpes persillés à la chair de langoustes
Tartare de thon rouge au sésame
Focaccia
Assortiment de toasts et sa mousse de guacamole
Salades diverses
Mini brochette de filet mignon aux fruits secs
Entremet Saumon mascarpone
Mini pièces montées cocktails

Plats

Filet mignon de porc sauce au foie gras
Gourmandises de poulet aux champignons forestiers
Pavé de saumon à l’échalote

Accompagnements

Gratin de cristophines
Fondant de vitelotte aux éclats d’amandes
Purée de patates douces à la vanille
Timbales camarguaise au riz sauvage

Desserts

Nougat glacé
Baba au rhum des Antilles
Framboisiers
Mousse mascarpone aux figues
Mousse au chocolat
Pana cotta noisettes et citron
Délice pommes spéculos et cannelle

TARIFS : 110 € avec un coupe de champagne

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Ti Sable restaurant

Restaurant Ti-Sable

35 Allée des Raisiniers
Les Anses-d’Arlet – Martinique

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